Conforme dados do Cepea, as cotações do leite ao produtor apresentaram reação nos primeiros meses de 2026, após a trajetória de queda observada no segundo semestre de 2025. Em Goiás, o preço médio passou de R$ 1,88/litro em dezembro de 2025 para R$ 2,59/litro em abril de 2026, valorização de 37,8% no período. Apesar da alta, as cotações permaneceram abaixo das registradas no ano anterior até março, superando esse patamar apenas em abril. Para o Brasil, o comportamento foi semelhante, com o preço médio passando de R$ 2,00/litro em dezembro de 2025 para R$ 2,66/litro em abril de 2026, alta acumulada de 33,0%. Entretanto, diferentemente do observado em Goiás, a média brasileira permaneceu abaixo dos valores registrados nos mesmos meses de 2025, indicando que a recuperação dos preços ainda ocorre de forma gradual.
No panorama internacional, entre janeiro e abril de 2026, Goiás exportou 290,8 toneladas de lácteos, com os embarques concentrados em apenas dois destinos, Estados Unidos e Paraguai. O mercado norte americano respondeu por 92,6% do volume exportado pelo estado, o que demonstra concentração das exportações em um único mercado. Em 2025, as exportações goianas alcançaram cinco destinos, mantendo os Estados Unidos como principal comprador, com participação de 84,8% nas 609,1 toneladas embarcadas no ano. Em um cenário global marcado por tensões geopolíticas, barreiras comerciais e mudanças nas relações econômicas internacionais, a diversificação dos mercados de destino constitui importante estratégia para reduzir riscos das exportações.
Nesse contexto, observa-se potencial para expansão da presença goiana no mercado externo. No primeiro quadrimestre de 2026, os principais produtos exportados pelo estado, leite condensado e creme de leite, foram destinados a 70 países pelos demais estados brasileiros, evidenciando oportunidades para a diversificação dos mercados atendidos por Goiás. A ampliação da base de compradores pode contribuir para reduzir a dependência de destinos específicos e criar novas oportunidades para a cadeia láctea estadual.
Em relação ao consumo de leite, a percepção dos consumidores permanece fortemente associada à saudabilidade e aos benefícios nutricionais do produto. Nesse segmento, aspectos como qualidade, composição nutricional, segurança alimentar e confiança nas marcas exercem influência crescente sobre as decisões de compra. Observa-se também maior atenção à procedência dos produtos, aos processos de produção e à transparência das informações presentes nos rótulos, refletindo um perfil de consumo mais criterioso e consciente.
Análises divulgadas na edição de maio de 2026 do Observatório do Consumidor da Embrapa reforçam que o leite continua sendo amplamente reconhecido como um alimento saudável. A valorização desses atributos pelos consumidores destaca a importância de ações da SEAPA como o Projeto de Promoção da Melhoria da Qualidade das Agroindústrias de Pequeno Porte, que incentiva a adoção de boas práticas de fabricação, a adequação sanitária e a qualificação dos processos produtivos.

 COTAÇÕES – Leite ao Produtor Cepea/Esalq (R$/Litro) – Líquido

 PRODUÇÃO DE LEITE INDUSTRIALIZADO

 VALOR BRUTO DA PRODUÇÃO DE LEITE (VBP) Estimativa 2026

 BRASIL – EXPORTAÇÕES DE LÁCTEOS

 GOIÁS – EXPORTAÇÕES DE LÁCTEOS

 BRASIL – IMPORTAÇÕES DE LÁCTEOS

GOIÁS – IMPORTAÇÕES DE LÁCTEOS