O mercado da carne bovina em 2025 foi influenciado pela dinâmica geopolítica mundial, especialmente pela taxação dos produtos brasileiros pelo governo norte-americano. Entretanto, o setor se mostrou eficiente, alcançando marca histórica nos abates e nas exportações da proteína*. Esse desempenho foi resultado de uma união de fatores, dentre eles, destacam-se o elevado abate de fêmeas e a demanda externa aquecida. Ademais, o ano foi marcado pela valorização do preço do bezerro e por preços firmes da carne bovina no mercado doméstico.

Nesse contexto, em dezembro de 2025, o Brasil se consolidou como o maior produtor mundial de carne bovina, segundo o USDA. Vale ressaltar que o país já era o maior exportador da proteína e, diante da crise na atividade nos Estados Unidos – antigo líder em produção -, o Brasil ultrapassou a nação estadunidense e mostrou sua robustez e relevância como principal player do setor no comércio internacional.

Para Goiás, quanto aos abates, no primeiro semestre de 2025, foram 2,0 milhões de animais abatidos, acréscimo de 1,3% frente ao mesmo intervalo de 2024, totalizando 527,6 mil toneladas de carcaça. Diante desse contexto, a Gerência de Inteligência de Mercado Agropecuário/SEAPA aponta que esse desempenho sinaliza uma tendência de recorde para 2025, uma vez que os números de abates registrados para o terceiro trimestre (1,1 milhão de cabeças e 306,8 mil toneladas de carcaça) são os maiores da série histórica para esse período.

No panorama internacional, o cenário é favorável para o setor. Ao considerar janeiro a novembro de 2025, Goiás alcançou recorde em valor e volume exportado de carne bovina, bem como no número de destinos, posicionando o estado como terceiro maior exportador brasileiro. Nesse período, foram 384,6 mil toneladas embarcadas para 96 países, refletindo em uma balança comercial positiva em US$1,9 bilhão – um recorde para o estado.

*Exportações: dados de janeiro a novembro de 2025 (Agrostat/MAPA); Abates: dados do 1º ao 3º trimestre de 2025 (IBGE)

 COTAÇÕES – Indicador do Boi Gordo Cepea/B3 (R$/arroba-15kg)

 ABATE DE BOVINOS

 PRODUÇÃO DE COURO

 VALOR BRUTO DA PRODUÇÃO DE BOVINOS (VBP) – Estimativa 2025

 BRASIL – EXPORTAÇÕES DE CARNE BOVINA

  GOIÁS – EXPORTAÇÕES DE CARNE BOVINA