Abate de bovinos

Conforme a Pesquisa Trimestral de Abate de Animais sob algum tipo de serviço de inspeção sanitária, o estado de Goiás obteve a terceira maior taxa de crescimento (12,7%) no abate de bovinos em 2017. Os estados Mato Grosso e Mato Grosso do Sul lideraram o ranking, nesta ordem. O crescimento médio nacional, por sua vez, foi de 3,8%. Com esse resultado, percebe-se que está acontecendo uma recuperação no abate em Goiás, interrompendo assim um ciclo de seis quedas mensais consecutivas, quando se observa os dados do terceiro e do quarto trimestre de 2016.  A Pesquisa é realizada trimestralmente pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE),

Diferentemente do ano de 2016, em que o abate no estado teve recuo em dez meses e fechou o ano com taxa negativa de 7,8% na comparação com 2015, a alta de 12,7% em 2017 é consequência de crescimento em todos os trimestres, sendo a mais elevada a do 4º trimestre (24,0%). Em termos mensais, houveram apenas duas quedas durante o ano: nos meses de abril (-4,7%) e junho (-2,5%). Entre os meses que apresentaram taxas positivas, as maiores ocorreram nos meses de março (43,5%), novembro (30,1%) e dezembro (23,9%).

Conforme apresentado na Tabela 1 e no Gráfico 1, a pesquisa aponta o crescimento no abate de bovinos em Goiás, mostrando que o setor superou a crise verificada ao longo do ano de 2016, marcada pela redução da demanda por carne bovina no mercado interno e pela Operação Carne Fraca, da Polícia Federal. Segundo o indicador Esalq/BM&F Bovespa do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada – Cepea, a média dos preços da arroba bovina em 2017 foi de R$ 138,22. No mesmo período do ano anterior o preço médio foi de R$142,62, representando uma queda de 3,09% no comparativo das médias.

A redução nos preços da arroba do boi foi percebida no consumo final. Houve queda nos preços ao consumidor de todos os cortes de carnes, enquanto o Índice de Preços do Consumidor Amplo (IPCA/IBGE) goiano de 2017 foi de 3,76%, no preço do filé mignon teve deflação de 3,47%, na alcatra, -5,91 %, e na costela, de ‑2,72%. Ademais, no mercado externo as exportações tiveram crescimento; segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior – Secex, em 2017 as exportações goianas de carne bovina in natura cresceram tanto em volume (4,2%) como em faturamento (10,0%) nos comparativos com o ano de 2016, favorecidas pelo aumento do preço médio internacional da carne bovina.

No Gráfico 2 é apresentada a participação de cada Unidade da Federação no total de abates de bovinos em nível nacional, nos anos de 2016 e 2017. Os estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás e São Paulo lideraram em ambos os anos. Em Mato Grosso houve um aumento na participação do abate total, que era de 15,4% em 2016 e passou a ser 15,6% em 2017. Ademais, o estado de Mato Grosso do Sul manteve sua taxa (11,1%), enquanto Goiás teve o maior aumento na série entre as UFs, com incremento de 0,8 pontos percentuais, saindo de 9,5% em 2016 para 10,3% em 2017. Por outro lado, a maior retração do abate foi registrada no Pará, que reduziu 0,6 pontos percentuais, saindo de 9,2% para 8,6%. Desta forma, o Pará, que em 2016 era o quinto no país em participação, passou a sexto, sendo ultrapassado por Minas Gerais, que deu um salto de 8,3% para 9,0% de 2016 para 2017.

Por outro lado, dentre os estados com menor participação no abate nacional, o único que variou foi o estado da Paraíba, que teve uma leve retração de 0,1 ponto percentual (de 0,3% para 0,2%) de 2017 frente a 2016. Além da Paraíba, os estados que apresentaram menores taxas foram: Sergipe (0,3%), Rio Grande do Norte (0,3%) e Roraima (0,2%).

Exportações

O comportamento das exportações reflete, de certa forma, as tendências do abate de cada segmento. Em 2017 as exportações goianas de carne bovina chegaram a 192.252.013 Kg frente a 185.022.533 Kg em 2016, o que representa uma taxa de crescimento de 3,9%. No total, Goiás exporta carnes bovinas para 82 países, sendo a Rússia o principal destino (20,84%). Segue abaixo o ranking dos maiores importadores de carnes bovinas goianas.

Abate de suínos

Diferente do abate de bovinos, para o abate de suínos o ano de 2017 fechou com queda de 3,8%. Em bases mensais, foram nove recuos, exceto nos meses de fevereiro (0,6%), março (10,6%) e maio (5,8%). Por outro lado, os meses de menores valores registrados foram: dezembro (-12,8%), setembro (-11,8%) e junho (-9,9%).

Em se tratando dos trimestres, comparados ao trimestre anterior, nota-se quedas nos três últimos de 2017, com taxas respectivas de -2,9%; -7,1%; -7,3%. O primeiro trimestre foi o único que apresentou crescimento, 2,3%. Desta forma, a retração do ano de 2017 foi de 3,8%.

Segundo dados da Secex, em 2017 em comparação a 2016, as exportações goianas de carne de suíno registraram quedas no volume in natura e no faturamento de -26,0% e -12,1%, respectivamente. A queda dos preços internacionais acentuou as variações negativas dos faturamentos entre os períodos em comparação.

A Tabela 2 e o Gráfico 4, mostram as variações do abate de suínos no estado. Já o Gráfico 5 compara as variações dos abates de bovinos e suínos.