A Ceasa/GO, empresa do Governo de Goiás, faz a gestão e organização do espaço de comercialização e negócios. Os concessionários, permissionários e produtores são os agentes de mercado. Os hortifrutigranjeiros são produzidos em Goiás ou adquiridos no mercado nacional e internacional.

As empresas atacadistas se distribuem de forma setorizada pelos Galpões (GP’s), Shopping e Pavilhão Externo, separados em box’s. O Galpão Não Permanente, GNP-1, (Mercado do Produtor – Pedra 1), é espaço aberto para o produtor rural comercializar sua produção diretamente com o comprador. Já no Galpão Não Permanente do Pequeno Comerciante, GNPC-2, (Pedra 2), também são encontrados produtos no atacado, mas também no varejo. E por fim, GNPC-3, região conhecida como Rua do Milho e da Mandioca que se destaca pela venda desses produtos, tanto em atacado quanto no varejo.

Na Ceasa Goiás, por dia, passam milhares de pessoas. É uma conta alta de cerca de 15 mil pessoas circulando. Os números do alimento desse comércio também é mega: são centenas de concessionários e permissionários que movimentam, em média, mais de duas mil e quinhentas toneladas anuais, somando mais de 2,4 bilhões de reais. Tudo isso faz da Ceasa Goiás a maior da região Centro-norte do Brasil e a quinta do ranking nacional. A Ceasa-GO é motivo de orgulho para todos os goianos.