Pesquisa realizada por residente na área de Nutrição do Hospital Estadual Geral de Goiânia Dr. Alberto Rassi – HGG, concluiu que os pacientes internados estão satisfeitos com as refeições oferecidas pela unidade hospitalar. O trabalho foi apresentado durante o segundo dia da Semana Científica, evento que reúne a defesa dos Trabalhos de Conclusão de Residência (TCR) de 58 profissionais dos Programas de Residência em Área Profissional da Saúde.

A autora do estudo foi a nutricionista Jhéssica Ferreira Silva. Segundo ela, a curiosidade pelo tema abordado surgiu já no primeiro mês da residência no HGG. “No primeiro mês de residência a gente passa pela produção, onde temos que provar as refeições oferecidas aos pacientes. Aí eu vi aquela comida tão bonita e gostosa e pensei: será que os pacientes tem a mesma sensação ao se alimentar ou é porque eu estou saudável e não estou internada?”, contou a nutricionista.

Isso porque a alimentação no ambiente hospitalar, por muitos anos, teve uma reputação negativa. Os pacientes demonstravam baixa aceitação justificada, na maioria das vezes, por conta da pouca variedade ofertada.

A partir desta dúvida ela desenvolveu seus estudos, que resultaram no TCR intitulado “Grau de satisfação dos pacientes em relação às refeições oferecidas por um hospital público na cidade de Goiânia-GO”.

O objetivo da pesquisa foi identificar o grau de satisfação de pacientes em relação às refeições oferecidas, e identificar se existe relação da satisfação com as variáveis: idade; tempo de internação; sexo, renda; escolaridade; reincidência; presença de comorbidades; consistência da dieta e composição da dieta.

O estudo foi conduzido nas clínicas médicas e cirúrgica do HGG entre os meses de maio a setembro de 2018. Para a realização da pesquisa foi aplicado um questionário específico. “Eu queria que eles pensassem em todas as refeições e me respondessem sobre o grau de satisfação das refeições com relação aparência, temperatura, sabor/tempero e quantidade”, explica Jhéssika, que aplicou o questário para uma amostra de 100 pacientes internados nas clínicas médicas e cirúrgicas. “O resultado encontrado foi de que a maioria dos pacientes relatou estar satisfeito ou muito satisfeito em relação às quatro características investigadas”, concluiu a nutricionista, que recebeu elogios da banca examinadora.

Semana Científica

As apresentações continuam até sexta-feira (08/02), das 7h30 às 18h00. A defesa dos trabalhos está sendo feita por 58 profissionais divididos em 10 categorias, sendo: 03 assistentes sociais, 01 biomédico, 14 enfermeiros, 05 farmacêuticos, 09 fisioterapeutas, 07 fonoaudiólogos, 06 nutricionistas, 02 odontólogos, 09 psicólogos e 02 terapeutas ocupacionais. Os futuros especialistas são residentes que ingressaram no ano de 2017 e, no caso dos odontólogos, no ano de 2016, nas seguintes unidades hospitalares: HUGO, HUGOL, HDT, HGG, HMI e CRER.

Gabriela Dutra, da Superintendência de Educação em Saúde e Trabalho para o SUS, SEST-SUS

Foto: Karim Alexandre