{"id":6843,"date":"2017-02-06T04:37:39","date_gmt":"2017-02-06T06:37:39","guid":{"rendered":"https:\/\/siteshom.goias.gov.br\/turismo\/mercado-municipal-uma-rajada-de-ar-puro-em-goias\/"},"modified":"2017-02-06T04:37:39","modified_gmt":"2017-02-06T06:37:39","slug":"mercado-municipal-uma-rajada-de-ar-puro-em-goias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/turismo\/mercado-municipal-uma-rajada-de-ar-puro-em-goias\/","title":{"rendered":"Mercado Municipal, uma rajada de ar puro em Goi\u00e1s"},"content":{"rendered":"

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\"Mercado<\/p>\n<\/p>\n

Heitor e S\u00edlvia Reali – publicado no Estad\u00e3o Viagem de 2 de Fevereiro de 2017<\/em><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Um mercado tem a mesma import\u00e2ncia de um templo, convento ou teatro, considerados patrim\u00f4nios por seus valores arquitet\u00f4nicos e hist\u00f3ricos? Com seus produtos e servi\u00e7os dispon\u00edveis em diversos locais, hoje os mercados perderam espa\u00e7o. Muitos sumiram do mapa. Mas n\u00e3o o mercado de Goi\u00e1s.<\/p>\n

\"Mercado<\/p>\n

E qual \u00e9 o valor de um mercado? Ent\u00e3o me diga onde mais posso colher a ess\u00eancia de um lugar em poucas horas? Local de magnetismo absoluto, o mercado \u00e9 uma das mais abrangentes possibilidades de se conhecer um povo, como as pessoas se relacionam, do que se alimentam, o que a terra produz, a diversidade do trabalho artesanal e, ahhh!, ainda desperta o apetite de saber mais sobre a cidade.<\/p>\n

Atrav\u00e9s dos s\u00e9culos o mercado favoreceu a circula\u00e7\u00e3o de ideias e costumes e hoje \u00e9 tamb\u00e9m meca gastron\u00f4mica, lugar de peregrina\u00e7\u00e3o para os amantes do bom gosto.<\/p>\n

Deixe-se guiar por aromas, cores, sabores, sons e curiosidades. Voc\u00ea ver\u00e1 que mercados d\u00e3o pouca tr\u00e9gua aos sentidos.<\/p>\n

\"Cidade<\/p>\n

Agora sopro um pouco de hist\u00f3ria, pois mercados devem ser o mais antigo ponto de encontro da humanidade. Conta-se que j\u00e1 existia em Atenas no s\u00e9culo 5 a.C., e que n\u00e3o houve mercado mais prestigioso no planeta do que o de Tlatelolco no antigo M\u00e9xico. Sua beleza, raridade de produtos expostos, e organiza\u00e7\u00e3o deixou os colonizadores com cara de nabo. Contudo, Tlatelolco n\u00e3o sobreviveu \u00e0 conquista espanhola.<\/p>\n

O Mercado Municipal de Goi\u00e1s, por\u00e9m, resistiu a vira\u00e7\u00e3o do passado.<\/p>\n

\"Vista<\/p>\n

Aninhado em harmonia com a Serra Dourada, o Arraial de Sant\u2019Anna, depois Vila Boa de Goyaz, e finalmente Goi\u00e1s, tem graciosas ruas de pedra. As casas rimam com as curvas e ladeiras do terreno, e respiram nas pracinhas com coreto ou chafariz. Gra\u00e7as a sua preserva\u00e7\u00e3o, em 2001, a cidade foi eleita Patrim\u00f4nio Mundial da UNESCO. Est\u00e3o bem mantidas tamb\u00e9m sua natureza do entorno, sua cultura e tradi\u00e7\u00f5es como a Prociss\u00e3o do Fogar\u00e9u.<\/p>\n

\"Mercado<\/p>\n

Mas, o xod\u00f3 dali hoje \u00e9 o Mercado que reabriu suas portas em dezembro de 2016. Reviveu com o minucioso restauro que tomou dois anos de intenso trabalho dos t\u00e9cnicos, arquitetos e engenheiros do Iphan (Instituto de Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional).<\/p>\n

Para a renomada filha da terra, Cora Coralina (1889-1985), poeta e escritora, \u201cA gra\u00e7a da cidade: a vida do Mercado. A vidinha do Mercado \u00e9 a gra\u00e7a da cidade\u201d.<\/p>\n

\"Mercado<\/p>\n

O Mercado de Goi\u00e1s, inaugurado em 1926, passou pelo furac\u00e3o do tempo. Quando a cidade em 1937 perdeu o posto de capital do Estado, al\u00e9m do fechamento de suas minas de ouro, n\u00e3o s\u00f3 o mercado, mas toda cidade estagnou.<\/p>\n

No antigo mercado, os boxes para os produtos da terra foram invadidos por um com\u00e9rcio de tudo um pouco e nada. Seu amplo espa\u00e7o central, antes onde os tropeiros vendiam e compravam seus cavalos, virou uma ruidosa e poluente rodovi\u00e1ria com entra e sai de \u00f4nibus, al\u00e9m de estacionamento de motos e autom\u00f3veis.<\/p>\n

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\"Mercado<\/p>\n

Gra\u00e7as ao restauro do Iphan, ganhou seu frescor e brilho de volta. Vieram a luz, por exemplo, os detalhes das volutas das colunas feitos em cer\u00e2mica. E n\u00e3o se pode esquecer de louvar seus v\u00edveres diversos, os odores mesclados, sabores divinos, cores variadas, e ainda o murmurejar da prosa boa dos negociantes com os fregueses. Frutas e verduras, licores, garrafadas de ervas para as mazelas do corpo ou da alma, farinhas de mandioca rec\u00e9m-torradas, o alvo e pur\u00edssimo polvilho que entra em um sem n\u00famero de receitas doces ou salgadas, \u2018branquinhas\u2019, e panelas e utens\u00edlios para cozinha com design caboclo.<\/p>\n

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\"pastel\u00e3o<\/p>\n

Uma vez l\u00e1 prove as iguarias salgadas como o suculento pastel\u00e3o goiano feito com guariroba, ou gueroba, palmito amargoso t\u00edpico de l\u00e1, ou ainda um bolo de arroz. Dentre os doces, experimente a delicadeza impar do pastelinho de Goi\u00e1s que \u00e9 feito de massa fina coberta com doce de leite bem moreninho por conta da canela que entra no recheio.<\/p>\n

J\u00e1 o Man\u00e9 Pelado, da Pamonharia do Emival \u00e9 de respirar fundo. Mas, chegue cedo, porque os man\u00e9s que ele assa as seis da manh\u00e3, as nove j\u00e1 n\u00e3o sobra um peladinho sequer para contar a hist\u00f3ria. Depois me conte se o Man\u00e9 Pelado do mercado n\u00e3o valeu a viagem.<\/p>\n

\"Mercado<\/p>\n

Passados quase cem anos, o mercado mudou de vida, \u00e9 o verdadeiro pulm\u00e3o da cidade, transforma e reafirma a cultura, e as tradi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Para Salma Saddi, diretora do Iphan do Estado de Goi\u00e1s, ele merecia ser preservado tanto no aspecto arquitet\u00f4nico quanto em sua fei\u00e7\u00e3o imaterial: \u201dO mercado de Goi\u00e1s\u00a0deveria ser valorizado tamb\u00e9m no que h\u00e1 de mais \u00edntimo em nossa cidade, onde exalam os aromas de nossa culin\u00e1ria, onde s\u00e3o degustados nossos sabores, onde nossa gente deixa-se ficar para um dedinho de prosa. Assim, ganha f\u00f4lego para atravessar s\u00e9culos\u201d.<\/p>\n

O Mercado Municipal ir\u00e1 de vento em popa com o que a criatividade goiana, imprevis\u00edvel, puder inventar.<\/p>\n

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