{"id":657,"date":"2019-04-15T11:06:21","date_gmt":"2019-04-15T14:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/siteshom.goias.gov.br\/saude\/chocolate-e-saudavel-mas-pede-moderacao-na-pascoa\/"},"modified":"2019-04-15T11:06:21","modified_gmt":"2019-04-15T14:06:21","slug":"chocolate-e-saudavel-mas-pede-moderacao-na-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/chocolate-e-saudavel-mas-pede-moderacao-na-pascoa\/","title":{"rendered":"Chocolate \u00e9 saud\u00e1vel, mas pede modera\u00e7\u00e3o na P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"

Nessa \u00e9poca do ano h\u00e1 um aumento do consumo da guloseima e Sa\u00fade orienta que \u00e9 preciso cuidados na hora de escolher os produtos<\/em><\/p>\n

A \u00e9poca de p\u00e1scoa \u00e9 sempre recheada de chocolates. O universit\u00e1rio Vitor Carneiro Zocolli, de 18 anos, \u2018choc\u00f3latra\u2019 assumido, aguarda esta \u00e9poca do ano com ansiedade e esperan\u00e7a de ganhar v\u00e1rios ovos. Ele at\u00e9 pesquisou na internet os pre\u00e7os dos produtos para dar subs\u00eddio aos tios, pais e amigos que v\u00e3o presente\u00e1-lo com a guloseima. E avisa que gosta de ovos grandes, acima do tamanho 10.<\/p>\n

Vitor espera ganhar de cinco a seis ovos na P\u00e1scoa. Reconhece que algumas vezes exagera no consumo: \u201c\u00e9 inevit\u00e1vel\u201d, diz, em tom brincalh\u00e3o. A nutricionista Marlice Marques, da Coordena\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as e Agravos n\u00e3o Transmiss\u00edveis da Secretaria do Estado da Sa\u00fade de Goi\u00e1s (SES-GO) explica que o cacau, principal base do chocolate, \u00e9 um alimento muito saud\u00e1vel e tem v\u00e1rios benef\u00edcios. \u201cPor\u00e9m, ovos de chocolates podem contribuir para o desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes e obesidade, devido ao excesso de a\u00e7\u00facar e gordura. Tamb\u00e9m podem causar problemas gastrointestinais, se consumido em excesso\u201d, adverte a especialista. Quem procura op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis deve optar por chocolates com baixo teor de a\u00e7\u00facar e alto teor de cacau (acima de 70%).<\/p>\n

Para quem ganhou uma grande quantidade de chocolate, compartilhar \u00e9 um modo simples de redobrar esse prazer e evitar que se coma uma grande quantidade. \u00c9 o que pretende fazer a servidora p\u00fablica Priscila Jardim. Como os produtos est\u00e3o com os pre\u00e7os salgados, ela n\u00e3o comprar\u00e1 ovos este ano e tampouco pedir\u00e1 como presentes. Para saciar a vontade, tem esperan\u00e7a de que os av\u00f3s e os tios presenteiem Ant\u00f4nio, o seu filho de 2 anos. \u201cEle gosta, mas ainda n\u00e3o pode comer muito chocolate. Darei pequenas quantidades e vou aproveitar o que sobrar para saciar o meu desejo\u201d, diz a m\u00e3e cuidadosa.<\/p>\n

A t\u00e9cnica da SES-GO faz uma advert\u00eancia para casos como esse: o doce n\u00e3o est\u00e1 liberado para menores de 1 ano e, na verdade, deve ser oferecido \u00e0s crian\u00e7as s\u00f3 ap\u00f3s os 3 anos. A melhor op\u00e7\u00e3o \u00e9 dar prefer\u00eancia ao chocolate meio amargo, por ter um \u00edndice de gordura menor, praticamente n\u00e3o ter a\u00e7\u00facar e contar com bastante cacau. E alerta que castanhas e especiarias, que s\u00e3o acrescentados com frequ\u00eancia ao chocolate, s\u00e3o alimentos mais alerg\u00eanicos e podem causar crises em algumas crian\u00e7as.<\/p>\n

Quem exagerou no chocolate deve aumentar o consumo de frutas, verduras, legumes e \u00e1gua, pois auxiliam na hidrata\u00e7\u00e3o e reposi\u00e7\u00e3o de sais minerais perdidos. Marlice d\u00e1 um \u00faltimo conselho: quem tem diabetes n\u00e3o precisa restringir-se ao chocolate diet. Para consumir o chocolate normal, \u00e9 preciso apenas ter o controle da quantidade de carboidratos di\u00e1ria permitida. Al\u00e9m de calcular a ingest\u00e3o de carboidratos, a pessoa com diabetes pode procurar amenizar os efeitos do chocolate sobre a glicemia consumindo o produto ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o, como sobremesa. A presen\u00e7a de outros nutrientes, inclusive das fibras, faz com que a absor\u00e7\u00e3o n\u00e3o seja t\u00e3o imediata e n\u00e3o eleve t\u00e3o bruscamente a glicemia.<\/p>\n

CHOCOLATE PARA TODOS OS GOSTOS<\/span><\/strong><\/p>\n

O cacau tem antioxidantes que ajudam a prevenir o colesterol ruim e a reduzir o risco de doen\u00e7as cardiovasculares. O ideal \u00e9 dar prefer\u00eancia aos\u00a0chocolates\u00a0que t\u00eam mais cacau.<\/p>\n

Chocolate\u00a0amargo\u00a0<\/strong>(51% \u2013 75% de cacau) \u00e9 o mais rico em antioxidantes, \u00a0porque tem mais massa de cacau e menos manteiga de cacau. Como o pr\u00f3prio nome diz, \u00e9 amargo ao paladar, pois tem reduzido teor de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Chocolate\u00a0meio amargo<\/strong>\u00a0(35% \u2013 50% cacau) tem composi\u00e7\u00e3o bem diversificada e o sabor amargo \u00e9 suavizado pela presen\u00e7a do a\u00e7\u00facar. No entanto, \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o muito boa para aqueles que n\u00e3o apreciam o sabor forte do amargo.<\/p>\n

Chocolate\u00a0ao leite<\/strong>\u00a0(10% \u2013 25% cacau) inclui cacau s\u00f3lido, manteiga de cacau, mais de 12% de leite e a\u00e7\u00facar. A massa de cacau \u00e9 substitu\u00edda em parte por leite em p\u00f3, resultando em um gosto mais adocicado.<\/p>\n

Chocolate\u00a0branco<\/strong>\u00a0\u2013 Tem como componentes principais: leite, manteiga de cacau e a\u00e7\u00facar. E, muitas vezes, a manteiga de cacau \u00e9 quase totalmente substitu\u00edda por gordura vegetal hidrogenada (a de pior qualidade biol\u00f3gica). Sendo assim, n\u00e3o traz benef\u00edcios relevantes para a sa\u00fade e deve ser consumido com bastante modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Chocolate\u00a0diet<\/strong>\u00a0\u2013 \u00e9 assim chamado por n\u00e3o conter\u00a0a\u00e7\u00facar\u00a0em sua composi\u00e7\u00e3o.\u00a0Por\u00e9m, continua apresentando um a\u00e7\u00facar naturalmente encontrado no cacau (frutose) e normalmente apresenta\u00a0uma quantidade elevada de gordura\u00a0(adicionada pela ind\u00fastria para melhora do sabor).<\/p>\n

Alfarroba \u2013 <\/strong>\u00e9 utilizada como substituto do cacau, em alternativa para intolerantes a lactose ou cel\u00edacos. Apesar de o seu sabor ser similar ao do\u00a0chocolate\u00a0amargo, trata-se de uma vagem que, ap\u00f3s torrada e mo\u00edda, resulta em uma farinha e pode ser utilizada em produtos que se assemelham ao cacau.<\/p>\n

DE OLHO NO R\u00d3TULO<\/span><\/strong><\/p>\n

Na hora de comprar, um ato importante \u00e9 ler o que est\u00e1 escrito na embalagem, conferindo a data de validade e a composi\u00e7\u00e3o do produto. Para saborear sem problemas, confira estas dicas da nutricionista Marlice Marques:<\/p>\n

1 – Teor de cacau: quanto mais, melhor! Para quem gosta de\u00a0chocolate\u00a0mais doce, uma dica \u00e9 ir adaptando o paladar aos poucos, \u00a0para acostumar a comer os\u00a0chocolates\u00a0mais amargos;<\/p>\n

2 – Teor de a\u00e7\u00facar: o ideal \u00e9 buscar op\u00e7\u00f5es sem a\u00e7\u00facar ou ado\u00e7ados com a\u00e7\u00facar de coco ou ado\u00e7antes naturais, como stevia ou xylitol;<\/p>\n

3 –\u00a0Tipo de gordura: esse \u00e9 o item mais importante. Fique longe dos produtos que contenham gordura hidrogenada em sua composi\u00e7\u00e3o, uma vez que esse tipo est\u00e1 muito relacionado ao desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares;<\/p>\n

4 –\u00a0\u00a0Verificar o prazo de validade dos produtos e sua proced\u00eancia;<\/p>\n

5 – Pesquisar bem e pensar primeiro no seu bolso e, dependendo do valor, tenha em mente que oval, redondo ou em barra,\u00a0chocolate\u00a0\u00e9\u00a0chocolate;<\/p>\n

6 – A embalagem de ovos ou da barra de\u00a0chocolate\u00a0deve estar em boas condi\u00e7\u00f5es de armazenamento, longe de produtos de limpeza, de odor forte e de qualquer fonte de calor;<\/p>\n

7 –\u00a0Verificar se h\u00e1 sinais de viola\u00e7\u00e3o do conte\u00fado. Evite produtos amassados ou com furos na embalagem;<\/p>\n

8 – Os r\u00f3tulos devem trazer, al\u00e9m da identifica\u00e7\u00e3o do fabricante, a data de validade, peso e composi\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que determinadas doen\u00e7as impedem aos seus portadores a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar ou gl\u00faten, por exemplo;<\/p>\n

9 – Quando houver inclus\u00e3o de brinquedos, que tanto chamam a aten\u00e7\u00e3o dos pequenos, o consumidor deve observar se a embalagem traz, em local de f\u00e1cil visualiza\u00e7\u00e3o, o selo de certifica\u00e7\u00e3o do Inmetro, que garante que o brinquedo est\u00e1 dentro das normas estabelecidas por lei e adequado \u00e0 idade da crian\u00e7a.<\/p>\n

Maria Vit\u00f3ria, da Comunica\u00e7\u00e3o Setorial<\/em><\/p>\n

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