{"id":226,"date":"2019-08-30T14:58:44","date_gmt":"2019-08-30T17:58:44","guid":{"rendered":"https:\/\/siteshom.goias.gov.br\/saude\/nutricionista-o-educador-da-alimentacao\/"},"modified":"2019-08-30T14:58:44","modified_gmt":"2019-08-30T17:58:44","slug":"nutricionista-o-educador-da-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/nutricionista-o-educador-da-alimentacao\/","title":{"rendered":"Nutricionista, o educador da alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Profissional respons\u00e1vel por <\/i><\/em>atuar com foco na seguran\u00e7a alimentar e aten\u00e7\u00e3o diet\u00e9tica \u00e9 homenageado no dia 31 de agosto<\/i><\/em>\u00a0<\/i><\/em><\/p>\n

A busca por um estilo de vida saud\u00e1vel e com qualidade coloca cada vez mais em evid\u00eancia a atua\u00e7\u00e3o do nutricionista. Apto a elaborar planejamentos alimentares para atender \u00e0s necessidades de cada indiv\u00edduo, a\u00a0atua\u00e7\u00e3o desse profissional, que \u00e9 homenageado no dia 31 de agosto, abrange desde a nutri\u00e7\u00e3o\u00a0cl\u00ednica, sa\u00fade coletiva, doc\u00eancia\u00a0e ind\u00fastria de alimentos ao marketing na \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No Brasil, a profissionaliza\u00e7\u00e3o da \u00e1rea come\u00e7ou em 24 de outubro de 1939, quando foi criado o curso de forma\u00e7\u00e3o de nutricionistas, que foi o pioneiro dos demais cursos que passaram a existir no Pa\u00eds. O reconhecimento da profiss\u00e3o como de n\u00edvel superior ocorreu em 1962,\u00a0pelo ent\u00e3o Conselho Federal de Educa\u00e7\u00e3o (CFE), \u00f3rg\u00e3o do Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o, estabelecendo tamb\u00e9m o primeiro curr\u00edculo m\u00ednimo para a forma\u00e7\u00e3o de nutricionista no Brasil.<\/p>\n

Em Goi\u00e1s, o Conselho Regional de Nutricionistas tem 3.362 profissionais registrados.\u00a0A Secretaria de Estado da Sa\u00fade de Goi\u00e1s (SES-GO) conta com 37 profissionais da \u00e1rea efetivos, al\u00e9m de outras dezenas atuando nas unidades de sa\u00fade geridas por Organiza\u00e7\u00f5es Sociais\u00a0em Sa\u00fade. Para homenagear esses profissionais,\u00a0que s\u00e3o verdadeiros educadores da alimenta\u00e7\u00e3o, a SES-GO conta a hist\u00f3ria de alguns servidores e de suas \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

F<\/b><\/strong>iscaliza\u00e7\u00e3o de <\/b><\/strong>A<\/b><\/strong>limentos<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong><\/p>\n

\u00c9 atribui\u00e7\u00e3o do\u00a0Estado uma das tarefas mais importantes da \u00e1rea da nutri\u00e7\u00e3o: o monitoramento, a investiga\u00e7\u00e3o e a fiscaliza\u00e7\u00e3o dos alimentos,\u00a0desde o seu processo produtivo ao produto no mercado. Esse\u00a0trabalho \u00e9 desenvolvido pela Coordena\u00e7\u00e3o de Fiscaliza\u00e7\u00e3o de Alimentos, que funciona na Superintend\u00eancia de Vigil\u00e2ncia em\u00a0Sa\u00fade (Suvisa) da SES-GO, e \u00e9 composta por uma equipe de 13 pessoas, liderada pela\u00a0nutricionista Jordana Simon Batista.<\/p>\n

Ela explica que a\u00a0coordena\u00e7\u00e3o desenvolve a\u00e7\u00f5es de monitoramento da qualidade do produto no mercado, investiga\u00e7\u00e3o, fiscaliza\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria. \u00c0 coordena\u00e7\u00e3o compete ainda inspecionar as empresas para autoriza\u00e7\u00e3o de in\u00edcio de funcionamento e renova\u00e7\u00e3o do Alvar\u00e1 Sanit\u00e1rio; acompanhar a implementa\u00e7\u00e3o das Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o; investigar os desvios ocorridos na produ\u00e7\u00e3o; averiguar a veracidade de den\u00fancias; participar de a\u00e7\u00f5es integradas com \u00f3rg\u00e3os afins; avaliar os projetos arquitet\u00f4nicos,\u00a0em conjunto com setor de engenharia da Suvisa; analisar a rotulagem do produto; monitorar a propaganda desses produtos, inclusive nos s\u00edtios eletr\u00f4nicos.<\/p>\n

Segundo Jordana, ela e sua equipe tamb\u00e9m investigam a causa das Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos (DTAs), detectando o problema e definindo a\u00e7\u00f5es para preven\u00e7\u00e3o de novos surtos. Nessa tarefa atuam em conjunto com a Vigil\u00e2ncia Epidemiol\u00f3gica e com a Coordena\u00e7\u00e3o do Monitoramento da Qualidade dos Alimentos.<\/p>\n

“Para alguns,\u00a0o trabalho pode parecer burocr\u00e1tico; mas \u00e9 din\u00e2mico. Cada a\u00e7\u00e3o \u00e9 \u00fanica, cada fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e9 diferenciada. Este dinamismo exige preparo t\u00e9cnico de quem atua na Coordena\u00e7\u00e3o de Fiscaliza\u00e7\u00e3o de Alimentos”, diz Jordana, que conta com cinco nutricionistas em sua equipe. Graduada pela PUC-Goi\u00e1s, ela trabalha na \u00e1rea desde 2012 e tem tr\u00eas p\u00f3s-gradua\u00e7\u00f5es profissionais.<\/p>\n

\u201cDesafios levam \u00e0s novas conquistas\u201d<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong><\/p>\n

O interesse pela \u00e1rea da sa\u00fade e a paix\u00e3o por saber mais sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel foram os principais motivos para Moara Jaime de Pina optar por cursar nutri\u00e7\u00e3o, na hora de escolher a profiss\u00e3o que seguiria. \u201cDecidir o curso que eu iria fazer n\u00e3o foi algo f\u00e1cil, mas meus interesses pessoais me impulsionaram a decidir pelo curso de nutri\u00e7\u00e3o\u201d, relembra.\u00a0Ela \u00e9 supervisora do servi\u00e7o de nutri\u00e7\u00e3o do Centro de Reabilita\u00e7\u00e3o e Readapta\u00e7\u00e3o Dr. Henrique Santillo (CRER).<\/p>\n

Atuando h\u00e1 15 anos na \u00e1rea, Moara avalia que entre os maiores desafios da nutri\u00e7\u00e3o\u00a0est\u00e3o a constante necessidade de se manter atualizada e o desenvolvimento da capacidade de lidar com as pessoas. Mas a nutricionista garante que o alcance das metas dos pacientes, das equipes ou da institui\u00e7\u00e3o recompensa todos os esfor\u00e7os. \u201cOs desafios nos levam \u00e0s novas conquistas e isso me enche de alegria e de orgulho pela minha profiss\u00e3o. \u00c9 muito bom ver como nossas orienta\u00e7\u00f5es podem trazer benef\u00edcios para um paciente, com ganhos na qualidade de vida, supera\u00e7\u00e3o de problemas de sa\u00fade e at\u00e9 mesmo eleva\u00e7\u00e3o da autoestima\u201d, avalia.<\/p>\n

Definindo-se como uma apaixonada pelo que faz, Moara afirma que recomendaria o curso de nutri\u00e7\u00e3o\u00a0a outros que pretendem iniciar uma carreira. \u201cMas vale lembrar que \u00e9 um curso para as pessoas que gostam de estudar constantemente, t\u00eam interesse por alimentos e,\u00a0al\u00e9m de tudo,\u00a0t\u00eam habilidades para lidar com o p\u00fablico\u201d, ressalta.<\/p>\n

Ajudar pessoas<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong><\/p>\n

Ao escolher a profiss\u00e3o de nutricionista, Val\u00e9ria de Souza enxergou a oportunidade de enfrentar desafios e trabalhar com humaniza\u00e7\u00e3o. \u201cVi na nutri\u00e7\u00e3o\u00a0a possibilidade de ajudar um grande n\u00famero de pessoas, mesmo aquelas sem grandes condi\u00e7\u00f5es financeiras, o que seria um desafio, trazendo para elas a oportunidade de ter uma vida melhor, do ponto de vista alimentar\u201d, afirma.\u00a0Ela \u00e9 coordenadora de nutri\u00e7\u00e3o do Hospital Estadual Geral de Goi\u00e2nia Dr. Alberto Rassi (HGG).<\/p>\n

Val\u00e9ria busca transmitir para seus pacientes a mensagem deixada por Hip\u00f3crates:\u00a0“Que seu rem\u00e9dio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu rem\u00e9dio.\u201d \u00a0\u201cO profissional nutricionista se preocupa de forma hol\u00edstica com o paciente. Fazemos toda uma an\u00e1lise para tratar cada um de forma individualizada\u201d, explica.<\/p>\n

Para Val\u00e9ria, um desafio da profiss\u00e3o, nesta era da inform\u00e1tica, \u00e9 combater a propaga\u00e7\u00e3o, por pessoas sequer graduadas na \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o\u00a0ou em outra \u00e1rea da sa\u00fade, de combina\u00e7\u00f5es de alimentos, dietoterapia, modismos ou h\u00e1bitos que n\u00e3o se sustentam com o tempo. \u201c\u00c9 preciso informar veridicamente \u00e0s pessoas sobre a nutri\u00e7\u00e3o, repassar informa\u00e7\u00f5es com embasamento cient\u00edfico, demonstrar que todos podemos ser agentes transformadores da nossa hist\u00f3ria nutricional, sem a necessidade de seguir \u00e0s cegas orienta\u00e7\u00f5es err\u00f4neas que levam a consequ\u00eancias desastrosas no futuro\u201d, alerta.<\/p>\n

Empatia com o pr\u00f3ximo<\/strong><\/p>\n

Thaynara Lino Dias, que cursa o segundo ano de resid\u00eancia multiprofissional no Hospital Estadual de Doen\u00e7as Tropicais Dr. Anuar Auad (HDT), afirma que a rela\u00e7\u00e3o \u00fanica do ser humano com a alimenta\u00e7\u00e3o a motivou a escolher a profiss\u00e3o de nutricionista. \u201cA comida \u00e9 algo muito importante para o ser humano, \u00e9 essencial, e todos n\u00f3s temos diversas rela\u00e7\u00f5es, tanto boas quanto ruins, com o alimento e com o ato de se alimentar\u201d, avalia.<\/p>\n

A residente destaca que a alimenta\u00e7\u00e3o interfere tanto no adoecimento do indiv\u00edduo quanto em sua recupera\u00e7\u00e3o. \u201cTenho visto isso na pr\u00e1tica aqui no hospital, aprendendo muito, em uma experi\u00eancia profissional e pessoal \u00fanica. Existem muitas dificuldades, como as rela\u00e7\u00f5es interpessoais, carga hor\u00e1ria extensa, responsabilidades tanto com os pacientes quanto com os professores, mas,\u00a0apesar de tudo, eu gosto muito\u201d, afirma.<\/p>\n

A empatia com o pr\u00f3ximo, \u00e9 na avalia\u00e7\u00e3o de Thaynara, uma das principais caracter\u00edsticas do bom profissional da nutri\u00e7\u00e3o. \u201c\u00c9 preciso saber identificar do que o outro necessita, para ent\u00e3o ajud\u00e1-lo\u201d, diz.\u00a0<\/i><\/em><\/p>\n

Patr\u00edcia Almeida, da Comunica\u00e7\u00e3o Setorial<\/i><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Profissional respons\u00e1vel por atuar com foco na seguran\u00e7a alimentar e aten\u00e7\u00e3o diet\u00e9tica \u00e9 homenageado no dia 31 de agosto\u00a0 A busca por um estilo de vida saud\u00e1vel e com qualidade coloca cada vez mais em evid\u00eancia a atua\u00e7\u00e3o do nutricionista. Apto a elaborar planejamentos alimentares para atender \u00e0s necessidades de cada indiv\u00edduo, a\u00a0atua\u00e7\u00e3o desse profissional, […]<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-226","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"cleybetsls","author_link":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/author\/cleybetsls\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Not\u00edcias<\/a>","rttpg_excerpt":"Profissional respons\u00e1vel por atuar com foco na seguran\u00e7a alimentar e aten\u00e7\u00e3o diet\u00e9tica \u00e9 homenageado no dia 31 de agosto\u00a0 A busca por um estilo de vida saud\u00e1vel e com qualidade coloca cada vez mais em evid\u00eancia a atua\u00e7\u00e3o do nutricionista. Apto a elaborar planejamentos alimentares para atender \u00e0s necessidades de cada indiv\u00edduo, a\u00a0atua\u00e7\u00e3o desse profissional,…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}