{"id":42982,"date":"2024-02-21T16:17:00","date_gmt":"2024-02-21T19:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/?page_id=42982"},"modified":"2025-12-03T09:42:24","modified_gmt":"2025-12-03T12:42:24","slug":"divisao-de-produtos-lacen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/goias.gov.br\/saude\/divisao-de-produtos-lacen\/","title":{"rendered":"Divis\u00e3o de Produtos"},"content":{"rendered":"\t\t
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A divis\u00e3o de Produtos do Lacen-GO monitora a qualidade de produtos sujeitos ao controle sanit\u00e1rio e ambiental e promove a preven\u00e7\u00e3o e a melhoria da qualidade de vida da popula\u00e7\u00e3o. As atividades s\u00e3o din\u00e2micas, de permanente avalia\u00e7\u00e3o e permitem dar uma resposta adequada aos problemas reais e combater pr\u00e1ticas negligentes e ilegais que exp\u00f5em a popula\u00e7\u00e3o a riscos e danos evit\u00e1veis. Durante o ano, s\u00e3o analisadas cerca de 48 mil amostras, seja de alimentos, saneantes, medicamentos e outros.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Microbiologia de Alimentos<\/h4>

A microbiologia dos alimentos \u00e9 a parte da microbiologia que trata dos processos em que os microorganismos influenciam nas caracter\u00edsticas dos alimentos para consumo humano. A an\u00e1lise microbiol\u00f3gica de alimentos \u00e9 fundamental para conhecer as condi\u00e7\u00f5es de higiene em que o produto foi preparado, a qualidade da mat\u00e9ria prima e os riscos que o alimento pode oferecer \u00e0 sa\u00fade do consumidor. As coletas dos produtos seguem os Programas de monitoramento da ANVISA e VISA Estadual e municipais. A Se\u00e7\u00e3o realiza ensaios microbiol\u00f3gicos dos produtos sujeitos \u00e0 Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria seguindo os padr\u00f5es definidos em legisla\u00e7\u00f5es brasileiras vigentes, utilizando m\u00e9todos normalizados e validados por comp\u00eandios nacionais e internacionais. Al\u00e9m de atuar na investiga\u00e7\u00e3o de surtos de origem alimentar, identificando os poss\u00edveis agentes causadores da Doen\u00e7a Transmitida por Alimentos (DTA).<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Microbiologia da \u00c1gua<\/h4>

Monitora a qualidade da \u00e1gua para consumo humano, com o objetivo de avaliar se a \u00e1gua consumida pela popula\u00e7\u00e3o atende aos padr\u00f5es de potabilidade estabelecidos na legisla\u00e7\u00e3o vigente e avaliar os riscos que os sistemas e as solu\u00e7\u00f5es alternativas de abastecimento de \u00e1gua representam para a sa\u00fade humana. Realiza an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas (pesquisa de bact\u00e9rias) em amostras de \u00e1gua para consumo humano coletadas mensalmente pelos munic\u00edpios do Estado de Goi\u00e1s, de acordo com o quantitativo estabelecido pela Diretriz Nacional do Plano de Amostragem do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade \u2013 Programa Vigi\u00e1gua.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Medicamentos e Correlatos<\/h4>

A Se\u00e7\u00e3o \u00e9 respons\u00e1vel pelo monitoramento da qualidade de medicamentos, cosm\u00e9ticos, saneantes, \u00e1gua para di\u00e1lise e produtos para sa\u00fade por meio de an\u00e1lises qu\u00edmicas, f\u00edsicas, microbiol\u00f3gicas e de rotulagem. As an\u00e1lises se concentram na modalidade de a\u00e7\u00e3o fiscal realizadas a partir de programas pactuados com ANVISA, vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria estadual e\/ou municipais. A sele\u00e7\u00e3o de metodologia anal\u00edtica depende do tipo de produto a ser avaliado e constam obrigatoriamente de comp\u00eandios oficiais que estabelecem requisitos m\u00ednimos de qualidade para estes produtos.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Toxicologia<\/h4>

A Se\u00e7\u00e3o de Toxicologia realiza an\u00e1lises laboratoriais de alta complexidade, atrav\u00e9s de t\u00e9cnicas de cromatografia l\u00edquida e gasosa MS\/MS, espectrometria de absor\u00e7\u00e3o at\u00f4mica (modo forno de grafite, gerador de hidretos e chama) e espectrometria de emiss\u00e3o \u00f3tica por plasma acoplado indutivamente (ICP-OES). S\u00e3o an\u00e1lises para determina\u00e7\u00e3o de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos e de subst\u00e2ncias inorg\u00e2nicas (elementos met\u00e1licos e metais pesados) em \u00e1gua e alimentos, em atendimento aos programas de monitoramento da Anvisa\/Suvisa\/VisAs e SVSA\/MS, no \u00e2mbito de Vigil\u00e2ncia Laboratorial Sanit\u00e1ria e Ambiental.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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F\u00edsico-Qu\u00edmica de Alimentos<\/h4>

A se\u00e7\u00e3o de f\u00edsico-qu\u00edmica de alimentos realiza ensaios laboratoriais que permitem avaliar os padr\u00f5es de identidade e qualidade dos alimentos e da \u00e1gua para consume humano. Tem papel importante na garantia da qualidade e na seguran\u00e7a dos alimentos, baseado-se nas legisla\u00e7\u00f5es vigentes, \u00e9 capaz de monitorar e identificar fraudes e adultera\u00e7\u00f5es. A se\u00e7\u00e3o realiza analise dos componentes presentes nos alimentos, como os a\u00e7\u00facares, as gorduras e as prote\u00ednas.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Microscopia de Alimentos<\/h4>

Realiza as an\u00e1lises organol\u00e9pticas, macrosc\u00f3picas e microsc\u00f3picas em alimentos e bebidas com a finalidade de pesquisar deteriora\u00e7\u00f5es, contamina\u00e7\u00f5es, sujidades, fraudes e elementos histol\u00f3gicos.
As pesquisas de sujidades permitem identificar a presen\u00e7a de insetos e seus fragmentos, pelos de roedores, larvas, parasitas, areia, vidro, part\u00edculas met\u00e1licas e outras mat\u00e9rias estranhas.
As an\u00e1lises histol\u00f3gicas identificam os elementos vegetais presentes na composi\u00e7\u00e3o dos alimentos, os elementos estranhos \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o, partes indesej\u00e1veis de vegetais como presen\u00e7a de cascas e paus em caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo e as fraudes, que s\u00e3o acr\u00e9scimos de produtos n\u00e3o declarados na lista de ingredientes por adultera\u00e7\u00e3o, com o intuito de enganar o consumidor.
Realiza tamb\u00e9m as an\u00e1lises de rotulagem verificando se as informa\u00e7\u00f5es declaradas est\u00e3o de acordo com as legisla\u00e7\u00f5es vigentes, as quais estabelecem regras para a declara\u00e7\u00e3o de dados como lista de ingredientes, prazo de validade, informa\u00e7\u00f5es nutricionais, alerg\u00eanicos, dentre outras, com o objetivo de orientar o consumidor em suas escolhas sem induzi-lo ao erro, confus\u00e3o ou engano em rela\u00e7\u00e3o ao produto.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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