{"id":5651,"date":"2020-02-18T16:22:45","date_gmt":"2020-02-18T19:22:45","guid":{"rendered":"https:\/\/goias.gov.br\/emater\/?p=5651"},"modified":"2025-04-15T02:53:00","modified_gmt":"2025-04-15T05:53:00","slug":"emater-leva-pancs-e-alimentacao-saudavel-para-oficina-gastronomica-em-dia-de-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/emater\/emater-leva-pancs-e-alimentacao-saudavel-para-oficina-gastronomica-em-dia-de-campo\/","title":{"rendered":"Emater leva PANCs e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para oficina gastron\u00f4mica em Dia de Campo"},"content":{"rendered":"\n

O Dia de\nCampo da Fazendinha Agroecol\u00f3gica chegou a sua s\u00e9tima edi\u00e7\u00e3o, na \u00faltima\nsexta-feira (14), com participa\u00e7\u00e3o especial do Governo\nde Goi\u00e1s, por meio da Ag\u00eancia Goiana de Assist\u00eancia T\u00e9cnica, Extens\u00e3o Rural e\nPesquisa Agropecu\u00e1ria (Emater), que levou para a programa\u00e7\u00e3o a oficina\ngastron\u00f4mica \u201cSabor e Sa\u00fade\u201d. O workshop, realizado na Fazedinha Agroecol\u00f3gica\nda Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), em Santo Ant\u00f4nio de\nGoi\u00e1s, ensinou aos participantes como inserir no card\u00e1pio Plantas\nAliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCs).<\/p>\n\n\n\n

Dividida em dois momentos, a oficina promoveu primeiramente uma abordagem te\u00f3rica a respeito das PANCs, termo que denomina plantas ainda pouco difundidas mas com enorme potencial nutritivo. As instrutoras e extensionistas da Emater, Janete Alves e Neurileide Maria, falaram sobre as propriedades das plantas e sobre o processo de higieniza\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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Na segunda parte, as coordenadoras executaram tr\u00eas receitas, detalhando cada etapa para os participantes. Tr\u00eas pratos foram preparados, wrap de tapioca roxa com hananira, mini-omeletes de forno tamb\u00e9m com hananira e crepioca enriquecida com ora-pro-n\u00f3bis.<\/p>\n\n\n\n

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Estudante de Agronomia e participante da oficina, Jovana Cabral <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

De acordo com Janete, que j\u00e1 carrega em seu\ncurr\u00edculo junto \u00e0 Emater diversos trabalhos com processamento de alimentos, o\nintuito foi divulgar as potencialidades das PANCs e atentar para a import\u00e2ncia\nde h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis. No Brasil, estima-se que existam cerca de 10\nmil esp\u00e9cies dessas plantas, no entanto apenas 300 s\u00e3o comumente utilizadas nas\nrefei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPegamos receitas convencionais, acrescentamos as PANCs e vimos que elas s\u00f3 agregam. Melhoram o valor nutritivo e s\u00e3o muito saborosas\u201d, disse. \u201cNa degusta\u00e7\u00e3o, n\u00f3s vimos que o que trouxemos realmente atendeu a expectativa do p\u00fablico. Valeu bastante a pena!\u201d, acrescentou a extensionista Neurileide.<\/p>\n\n\n\n

Uma das participantes, a mineira Rosangela Bevitori, pesquisadora da Embrapa, disse que se interessou pela oficina porque gosta de experimentar ingredientes diferentes em sua rotina alimentar. \u201cEu sou de Minas Gerais e l\u00e1 tem muita ora-pro-n\u00f3bis e taioba. S\u00e3o comidas do dia-a-dia. Ent\u00e3o, eu queria aprender novas formas de utilizar essas plantas na alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, revelou.<\/p>\n\n\n\n

A estudante do curso de Agronomia da\nUniversidade Federal de Goi\u00e1s (UFG), Jovana Cabral, tamb\u00e9m avaliou\npositivamente a experi\u00eancia. Segundo ela, foi interessante descobrir novos\nsabores e possibilidades alimentares. \u201cFoi interessante saber que podemos\ncolocar as PANCs em lanches r\u00e1pidos\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n\n

O Dia de Campo da Fazendinha Agroecol\u00f3gica \u00e9 realizado anualmente, por meio de uma parceria entre Emater, Embrapa Arroz e Feij\u00e3o, Instituto Federal Goiano (IFG) \u2013 Campus Uruta\u00ed e a Universidade Federal de Goi\u00e1s (UFG).<\/p>\n\n\n\n