{"id":5438,"date":"2020-01-08T10:06:27","date_gmt":"2020-01-08T13:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/goias.gov.br\/emater\/?p=5438"},"modified":"2025-04-15T02:53:02","modified_gmt":"2025-04-15T05:53:02","slug":"ministerio-da-agricultura-define-normas-para-fabricacao-artesanal-de-produtos-derivados-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/emater\/ministerio-da-agricultura-define-normas-para-fabricacao-artesanal-de-produtos-derivados-de-leite\/","title":{"rendered":"Minist\u00e9rio da Agricultura define normas para fabrica\u00e7\u00e3o artesanal de produtos derivados de leite"},"content":{"rendered":"\n

As normas para produ\u00e7\u00e3o artesanal de derivados de leite necess\u00e1rias \u00e0 concess\u00e3o do Selo Arte foram publicadas nesta segunda-feira (30), no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o. A Instru\u00e7\u00e3o Normativa 73<\/a>, do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), estabelece o regulamento t\u00e9cnico de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias destinadas aos produtores rurais fornecedores de leite para fabrica\u00e7\u00e3o artesanal de alimentos de origem animal.<\/p>\n\n\n\n

A concess\u00e3o do Selo Arte permitir\u00e1 a venda interestadual de produtos aliment\u00edcios artesanais, como queijos, embutidos, derivados de mel e de pescados. A certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 um sonho antigo de produtores artesanais, que poder\u00e3o acessar mais mercados e aumentar sua renda.<\/p>\n\n\n\n

O regulamento prev\u00ea os requisitos higi\u00eanico-sanit\u00e1rios m\u00ednimos necess\u00e1rios \u00e0s propriedades rurais fornecedoras de leite para produ\u00e7\u00e3o de alimentos artesanais. Caber\u00e1 aos estados e aos Distrito Federal concedentes do Selo Arte a avalia\u00e7\u00e3o do cumprimento do regulamento de boas pr\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

Uma das exig\u00eancias \u00e9 que a propriedade fornecedora de leite seja certificada como livre de brucelose e tuberculose, de acordo com as normas do Programa Nacional de Controle e Erradica\u00e7\u00e3o de Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT), ou controlada para essas doen\u00e7as por \u00f3rg\u00e3o estadual de defesa sanit\u00e1ria animal. Os produtores far\u00e3o o controle sanit\u00e1rio do rebanho, incluindo a vacina\u00e7\u00e3o contra febre aftosa, conforme programa\u00e7\u00e3o oficial, exceto nos estados livres sem vacina\u00e7\u00e3o, al\u00e9m do controle de mastite e de parasitas, entre outros requisitos.<\/p>\n\n\n\n

O leite dever\u00e1 ser obtido de animais que se apresentem clinicamente s\u00e3os e em bom estado de nutri\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o estejam no per\u00edodo final de gesta\u00e7\u00e3o ou na fase colostral nem apresentem sintomas de doen\u00e7as no aparelho genital ou les\u00f5es no \u00fabere e tetos, febre, infec\u00e7\u00f5es e diarreia. Esses animais n\u00e3o podem ter sido tratados com subst\u00e2ncias nocivas \u00e0 sa\u00fade do homem nem ter recebido subst\u00e2ncias estimulantes da produ\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea.<\/p>\n\n\n\n

O Minist\u00e9rio da Agricultura est\u00e1 preparando a regulamenta\u00e7\u00e3o da fabrica\u00e7\u00e3o artesanal de derivados de pescado, de c\u00e1rneos e de produtos da abelha. Neste m\u00eas, o Mapa editou a instru\u00e7\u00e3o normativa que define os procedimentos para concess\u00e3o do\u00a0Selo Arte<\/a> pelos estados e o Distrito Federal.<\/p>\n\n\n\n

Informa\u00e7\u00f5es do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Comunica\u00e7\u00e3o Setorial \u2013 Emater<\/strong>
Informa\u00e7\u00f5es \u00e0 imprensa: (62) 3201-8814\/ 3201-8767
comunicacao.ematergo@gmail.com\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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