{"id":750626,"date":"2026-06-10T16:43:49","date_gmt":"2026-06-10T19:43:49","guid":{"rendered":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/?p=750626"},"modified":"2026-06-10T16:43:49","modified_gmt":"2026-06-10T19:43:49","slug":"seduc-go-lanca-cardapios-tematicos-da-copa-do-mundo-e-transforma-alimentacao-escolar-em-viagem-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/seduc-go-lanca-cardapios-tematicos-da-copa-do-mundo-e-transforma-alimentacao-escolar-em-viagem-gastronomica\/","title":{"rendered":"Seduc\/GO lan\u00e7a card\u00e1pios tem\u00e1ticos da Copa do Mundo e transforma alimenta\u00e7\u00e3o escolar em viagem gastron\u00f4mica"},"content":{"rendered":"\n

Iniciativa elaborada por nutricionistas adapta pratos t\u00edpicos de pa\u00edses campe\u00f5es mundiais para a rotina de estudantes da rede p\u00fablica estadual, aliando aprendizado cultural, diversidade de sabores e rigoroso padr\u00e3o nutricional<\/em><\/p>\n\n\n\n

A Secretaria de Estado da Educa\u00e7\u00e3o de Goi\u00e1s (Seduc\/GO) segue a todo vapor com os card\u00e1pios tem\u00e1ticos da Copa do Mundo na rede p\u00fablica estadual de ensino. A iniciativa, batizada de Sabores dos Campe\u00f5es, introduz pratos cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria internacional no dia a dia dos estudantes, transformando o momento da refei\u00e7\u00e3o em uma imers\u00e3o cultural e educativa.<\/p>\n\n\n\n

Preparadas a partir de um planejamento minucioso, as receitas foram adaptadas para o contexto escolar por profissionais de nutri\u00e7\u00e3o, garantindo o equil\u00edbrio cal\u00f3rico e o respeito \u00e0s normas de sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

O projeto piloto abrange diversas unidades escolares do estado, com aten\u00e7\u00e3o especial \u00e0s escolas em per\u00edodo integral, onde os estudantes realizam v\u00e1rias refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. Ao associar a gastronomia ao universo do futebol e da Copa do Mundo, a Seduc\/GO busca ampliar o repert\u00f3rio cultural dos alunos, despertar o interesse por novas geografias e fortalecer a integra\u00e7\u00e3o no ambiente escolar por meio da chamada mem\u00f3ria afetiva.<\/p>\n\n\n\n

Adapta\u00e7\u00e3o e Cultura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os novos card\u00e1pios trazem releituras de pratos tradicionais de na\u00e7\u00f5es que fizeram hist\u00f3ria no futebol mundial. Entre as prepara\u00e7\u00f5es introduzidas nas escolas est\u00e3o o schnitzel<\/em> (cl\u00e1ssico bife empanado de origem austro-germ\u00e2nica), o fish and chips<\/em> (peixe com batatas, tradicional no Reino Unido) e o pastel de papas<\/em> (escondidinho de carne e batata muito popular na Argentina).<\/p>\n\n\n\n

Para viabilizar a distribui\u00e7\u00e3o dessas receitas em uma estrutura de grande porte como a da rede estadual, foi necess\u00e1rio um trabalho pr\u00e9vio de engenharia de card\u00e1pio e log\u00edstica de abastecimento, permitindo que merendeiras e gestores adaptassem as rotinas de cozinha sem comprometer o fluxo de atendimento.<\/p>\n\n\n\n

O gerente de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Seduc\/GO, Gustavo Pacheco, ressaltou que a complexidade da rede exigiu um esfor\u00e7o coordenado de gest\u00e3o para tirar a ideia do papel. \u201cOs card\u00e1pios tem\u00e1ticos da Copa s\u00e3o um meio de os alunos experienciarem comidas que fogem do que est\u00e3o acostumados, o que desperta a curiosidade e a vontade de conhecer lugares novos. A rede estadual \u00e9 muito grande, s\u00e3o v\u00e1rias escolas, muitas em per\u00edodo integral, mas com pequenos remanejamentos e um planejamento de meses, foi poss\u00edvel adaptar esses pratos para algo realiz\u00e1vel e saud\u00e1vel para as crian\u00e7as\u201d, afirmou o gerente.<\/p>\n\n\n\n

Padr\u00e3o nutricional e diretrizes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apesar do car\u00e1ter festivo e tem\u00e1tico, todas as receitas inseridas no projeto cumprem rigidamente as exig\u00eancias do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE). Isso significa que, mesmo ao reproduzir pratos internacionais que originalmente utilizam frituras ou ingredientes ultraprocessados, a equipe de nutri\u00e7\u00e3o da pasta reformulou as t\u00e9cnicas de preparo para priorizar op\u00e7\u00f5es assadas e condimentos naturais.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com o nutricionista e respons\u00e1vel t\u00e9cnico pelo projeto, Lorran Abrantes, a alimenta\u00e7\u00e3o cumpre uma fun\u00e7\u00e3o pedag\u00f3gica essencial que vai al\u00e9m da nutri\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica. \u201cA alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 muito mais do que servir refei\u00e7\u00f5es. Ela tamb\u00e9m tem o papel de ajudar na forma\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis e de criar experi\u00eancias positivas que os estudantes levem para a vida toda. E poucos momentos s\u00e3o t\u00e3o especiais para isso quanto a Copa do Mundo. A Copa desperta a curiosidade, aproxima culturas, promove a integra\u00e7\u00e3o entre os estudantes e cria mem\u00f3rias afetivas\u201d, explicou.<\/p>\n\n\n\n

Lorran complementou que a proposta mant\u00e9m o compromisso t\u00e9cnico com a qualidade do que \u00e9 servido. \u201cA proposta foi adaptar pratos t\u00edpicos e cl\u00e1ssicos dessas na\u00e7\u00f5es para a realidade das escolas, permitindo que os estudantes conhe\u00e7am novos sabores, ingredientes e tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de forma divertida e educativa. Tudo isso sem abrir m\u00e3o da qualidade nutricional e do compromisso com as diretrizes do PNAE, com prepara\u00e7\u00f5es elaboradas a partir de alimentos in natura<\/em> e minimamente processados, sem ultraprocessados e sem frituras. Mais do que um card\u00e1pio especial, a iniciativa busca transformar cada refei\u00e7\u00e3o em uma oportunidade de aprendizado, conviv\u00eancia e descoberta, mostrando que a alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m pode ser uma forma de conhecer o mundo\u201d, concluiu o nutricionista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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