{"id":38185,"date":"2016-05-05T18:42:24","date_gmt":"2016-05-05T21:42:24","guid":{"rendered":"https:\/\/siteshom.goias.gov.br\/educacao\/alimentacao-escolar-rede-estadual-goias\/"},"modified":"2016-05-05T18:42:24","modified_gmt":"2016-05-05T21:42:24","slug":"alimentacao-escolar-rede-estadual-goias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/alimentacao-escolar-rede-estadual-goias\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar"},"content":{"rendered":"

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Os card\u00e1pios da alimenta\u00e7\u00e3o escolar s\u00e3o elaborados por representantes das Unidades Escolares, embasados nas sugest\u00f5es e orienta\u00e7\u00f5es dos nutricionistas, sendo planejados para atender, em m\u00e9dia, \u00e0s necessidades nutricionais estabelecidas na Resolu\u00e7\u00e3o CD\/FNDE n\u00ba 26, de 17 de junho de 2013. – Resolu\u00e7\u00e3o N\u00ba 26 de 17 de Junho de 2013<\/a><\/p><\/p>

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O  Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), visando limitar a oferta e o consumo de alimentos processados de baixo valor nutricional, ricos em a\u00e7\u00facar, gordura e sal, estabelece um limite de no m\u00e1ximo de 30% da verba repassada para aquisi\u00e7\u00e3o de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos, prepara\u00e7\u00f5es semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados. Pro\u00edbe, ainda, a aquisi\u00e7\u00e3o de bebidas com baixo valor nutricional.<\/p><\/p>

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PNAE<\/a><\/strong><\/h3><\/p>

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ALIMENTA\u00c7\u00c3O <\/a><\/strong><\/h3><\/p>

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GEST\u00c3O<\/a><\/strong><\/h3><\/p>

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CARD\u00c1PIO<\/a><\/strong><\/h3><\/p>

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MANUAIS<\/a><\/strong><\/h3><\/p>

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Cuidados com a higiene nas cozinhas<\/strong><\/h5><\/p>

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Vestimentas para o interior das cozinhas<\/strong><\/h5><\/p>

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Armazenagem e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos<\/strong><\/h5><\/p>

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Sobre a Ger\u00eancia de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Seduc<\/h2><\/p>

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A Ger\u00eancia da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Secretaria de Estado de Educa\u00e7\u00e3o (Seduc) \u00e9 respons\u00e1vel pelo planejamento, execu\u00e7\u00e3o, controle, monitoramento e avalia\u00e7\u00e3o de todos os projetos e\/ou programas referentes ao PNAE da Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica (Ensino Fundamental e Ensino M\u00e9dio) e Educa\u00e7\u00e3o de Jovens e Adultos. <\/p><\/p>

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Compete \u00e0 Ger\u00eancia da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, por meio de seus profissionais lotados tanto na Centralizada\/SEE, como nas Subsecretarias Regionais de Educa\u00e7\u00e3o e nas Unidades Escolares realizar o diagn\u00f3stico e o acompanhamento do estado nutricional dos estudantes; planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o card\u00e1pio da alimenta\u00e7\u00e3o escolar de acordo com a cultura alimentar, o perfil epidemiol\u00f3gico da popula\u00e7\u00e3o atendida e a voca\u00e7\u00e3o agr\u00edcola da regi\u00e3o; acompanhar desde o processo de licita\u00e7\u00e3o \u00e0 aquisi\u00e7\u00e3o dos g\u00eaneros aliment\u00edcios, o preparo dos alimentos, as boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o e higieniza\u00e7\u00e3o at\u00e9 o consumo das refei\u00e7\u00f5es pelos escolares; coordenar e realizar, em conjunto com a dire\u00e7\u00e3o e com a coordena\u00e7\u00e3o pedag\u00f3gica da escola, a\u00e7\u00f5es de educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional; promover a forma\u00e7\u00e3o das pessoas envolvidas direta e indiretamente com alimenta\u00e7\u00e3o escolar e prestar contas dos repasses do FNDE e do Tesouro Estadual. <\/p><\/p>

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Os card\u00e1pios da alimenta\u00e7\u00e3o escolar s\u00e3o elaborados por representantes das Unidades Escolares, embasados nas sugest\u00f5es e orienta\u00e7\u00f5es dos nutricionistas, sendo planejados para atender, em m\u00e9dia, \u00e0s necessidades nutricionais estabelecidas na Resolu\u00e7\u00e3o CD\/FNDE n\u00ba 26, de 17 de junho de 2013. – Resolu\u00e7\u00e3o N\u00ba 26 de 17 de Junho de 2013 O  Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), […]<\/p>\n","protected":false},"author":863,"featured_media":38179,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4802],"tags":[],"class_list":["post-38185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-page"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784.jpg",1920,460,false],"landscape":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784.jpg",1920,460,false],"portraits":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784.jpg",1920,460,false],"thumbnail":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784-300x72.jpg",300,72,true],"large":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784-1024x245.jpg",1024,245,true],"1536x1536":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784-1536x368.jpg",1536,368,true],"2048x2048":["https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2016\/05\/alimentacao-escolar-banner-interno-2.0_Prancheta-1redz-784.jpg",1920,460,false]},"rttpg_author":{"display_name":"juliosouza","author_link":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/author\/juliosouza\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Outras p\u00e1ginas<\/a>","rttpg_excerpt":"Os card\u00e1pios da alimenta\u00e7\u00e3o escolar s\u00e3o elaborados por representantes das Unidades Escolares, embasados nas sugest\u00f5es e orienta\u00e7\u00f5es dos nutricionistas, sendo planejados para atender, em m\u00e9dia, \u00e0s necessidades nutricionais estabelecidas na Resolu\u00e7\u00e3o CD\/FNDE n\u00ba 26, de 17 de junho de 2013. – Resolu\u00e7\u00e3o N\u00ba 26 de 17 de Junho de 2013 O  Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE),…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/863"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/educacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}