O quiabo é um vegetal injustiçado no prato do brasileiro. <\/p>\n
Uns o consideram amargo e pegajoso. Mas existem as que adoram um quiabo refogado, ou acompanhando o angu e o frango de molho. É um vegetal muito presente na culinária goiana e mineira, com várias receitas como: saladas, sopas, refogados, fritos, ensopados, farofas e acompanhando carnes. <\/p>\n
De cor verde, alongado e fino, é pouco calórico e possui vitaminas A, C e B1, B2 e B5, além de sais minerais como: fósforo, ferro e cálcio. É de fácil digestão e tem ação terapêutica. <\/p>\n
Para eliminar o líquido viscoso que ele solta basta pingar limão ou vinagre na hora de cozinhar.<\/p>\n
A receita do dia é: Frango com quiabo típico mineiro. <\/p>\n
INGREDIENTES:<\/p>\n
01 kg de quiabo;
\n01 kg de sobrecoxa de frango;
\n03 colheres de sopa de azeite de oliva;
\n04 dentes de alho;
\n02 cebolas bem picadas;
\n450 ml de molho de tomate;
\n01 colher de chá de açafrão;
\nSal e pimenta a gosto;<\/p>\n
\nMODO DE FAZER:<\/p>\n
\n– Limpe o frango e coloque de molho na água com uma colher de sopa de álcool por 15 minutos.
\n– Frite o frango temperado no azeite. Quando estiver dourado o frango, coloque a cebola, o alho e o molho de tomate. Deixe cozinhar no molho por uns 15 minutos.
\n– Lave bem os quiabos e cozinhe na água fervida por 10 minutos, apague o fogo e reserve.
\n– Coloque os quiabos já cozidos no frango e deixe por cinco minutos.<\/p>\n
PARA O ANGU:<\/p>\n
02 xícaras de fubá de milho;
\n05 xícaras de água fervente;
\n01 tablete de caldo de frango;
\n02 colheres de sopa de manteiga ou margarina;<\/p>\n
– Coloque as cinco xícaras de água para ferver, tempere com o caldo de frango, coloque a manteiga, baixe o fogo e aos poucos vá colocando o fubá, batendo sempre com um batedor até pegar consistência.<\/p>\n
– Sirva o frango com quiabo, angu e arroz branco.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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