{"id":33467,"date":"2025-08-13T11:12:44","date_gmt":"2025-08-13T14:12:44","guid":{"rendered":"https:\/\/goias.gov.br\/agrodefesa\/?p=33467"},"modified":"2025-08-13T11:12:50","modified_gmt":"2025-08-13T14:12:50","slug":"labquali-da-agrodefesa-realiza-cerca-de-10-mil-analises-de-alimentos-de-origem-animal-por-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/agrodefesa\/labquali-da-agrodefesa-realiza-cerca-de-10-mil-analises-de-alimentos-de-origem-animal-por-ano\/","title":{"rendered":"LabQuali da Agrodefesa realiza cerca de 10 mil an\u00e1lises de alimentos de origem animal por ano"},"content":{"rendered":"\n

Unidade promove ensaios f\u00edsico-qu\u00edmicos e microbiol\u00f3gicos em amostras colhidas em estabelecimentos sob inspe\u00e7\u00e3o estadual, contribuindo para assegurar a conformidade e a qualidade dos produtos destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana<\/em><\/p>\n\n\n

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Cr\u00e9dito: Agrodefesa<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Localizado em Goi\u00e2nia (GO), o Laborat\u00f3rio de Controle de Qualidade de Alimentos (LabQuali) da Ag\u00eancia Goiana de Defesa Agropecu\u00e1ria (Agrodefesa) \u00e9 respons\u00e1vel por realizar em torno de 10 mil ensaios anal\u00edticos de amostras de produtos de origem animal por ano em Goi\u00e1s. S\u00e3o an\u00e1lises laboratoriais f\u00edsico-qu\u00edmicas e microbiol\u00f3gicas voltadas para assegurar que produtos como carne, leite, mel, ovos e seus derivados cheguem \u00e0 mesa do consumidor com qualidade e inocuidade. Caso n\u00e3o passem por um rigoroso controle de qualidade, os produtos podem se tornar meios de contamina\u00e7\u00f5es microbiol\u00f3gicas, como \u00e9 o caso da salmonella, bact\u00e9ria que pode contaminar alimentos e \u00e1gua, causando infec\u00e7\u00f5es em humanos e animais.<\/p>\n\n\n\n

A unidade faz parte da rede de tr\u00eas laborat\u00f3rios da Agrodefesa, oferecendo 23 tipos de ensaios na \u00e1rea de an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas e 13 tipos distintos no de microbiologia. As an\u00e1lises s\u00e3o feitas com base em protocolos t\u00e9cnicos validados, utilizando equipamentos de alta precis\u00e3o e com garantia de rastreabilidade dos resultados.<\/p>\n\n\n\n

No setor de microbiologia, o escopo do laborat\u00f3rio permite identificar micro-organismos patog\u00eanicos que podem causar doen\u00e7as em humanos, como Salmonella sp., Listeria monocytogenes, coliformes, Clostridium perfringens, Escherichia coli, estafilococos, fungos e leveduras. A presen\u00e7a desses agentes nos alimentos consumidos pode provocar sintomas como gastroenterites e outras infec\u00e7\u00f5es alimentares. Al\u00e9m das an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas, o Labquali tamb\u00e9m realiza a verifica\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos, datas de validade, temperatura de armazenamento e integridade das embalagens.<\/p>\n\n\n\n

Quanto \u00e0s an\u00e1lises do laborat\u00f3rio, tamb\u00e9m s\u00e3o verificados par\u00e2metros como umidade, prote\u00edna, gordura e acidez. Esses dados s\u00e3o comparados aos padr\u00f5es estabelecidos pela legisla\u00e7\u00e3o brasileira, permitindo verificar se o produto est\u00e1 adequado para o consumo. \u201cEsses indicadores permitem verificar a conformidade dos produtos com os padr\u00f5es estabelecidos pela legisla\u00e7\u00e3o brasileira. Al\u00e9m disso, o setor de an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmica \u00e9 respons\u00e1vel pela detec\u00e7\u00e3o de fraudes, como a adi\u00e7\u00e3o indevida de \u00e1gua em leite, presen\u00e7a de amido em produtos c\u00e1rneos\u201d, alerta a gerente do LabQuali, Pryscilla Gon\u00e7alves.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 importante ressaltar que o LabQuali n\u00e3o \u00e9 aberto ao p\u00fablico em geral para an\u00e1lises avulsas ou envio de amostras por conta pr\u00f3pria. Os produtos analisados no laborat\u00f3rio devem estar vinculados aos servi\u00e7os oficiais de inspe\u00e7\u00e3o como estabelecimentos registrados no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE) e, em alguns casos, produtos amostrados por fiscais da Agrodefesa durante a\u00e7\u00f5es de vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria, fiscaliza\u00e7\u00e3o de estabelecimentos ou investiga\u00e7\u00e3o de den\u00fancias.<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o<\/strong>
O presidente da Agrodefesa, Jos\u00e9 Ricardo Caixeta Ramos, destaca que faz parte do escopo de atua\u00e7\u00e3o da Ag\u00eancia a realiza\u00e7\u00e3o de procedimentos e an\u00e1lises voltados para a garantia da sa\u00fade p\u00fablica. \u201cA preocupa\u00e7\u00e3o com a oferta de alimentos seguros \u00e9 um dos pilares da sa\u00fade \u00fanica, que reconhece a interconex\u00e3o entre a sa\u00fade humana, animal e ambiental, especialmente quando se trata de produtos de origem animal. Esses alimentos, amplamente consumidos pela popula\u00e7\u00e3o, podem se tornar ve\u00edculos de doen\u00e7as transmitidas se n\u00e3o forem submetidos a um rigoroso controle de qualidade\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

A gerente do LabQuali, Pryscilla Gon\u00e7alves, refor\u00e7a a import\u00e2ncia do trabalho exercido no laborat\u00f3rio para a garantia da qualidade de alimentos. \u201cO laborat\u00f3rio atua na an\u00e1lise de amostras provenientes do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Oficial, sendo um suporte t\u00e9cnico para as a\u00e7\u00f5es de fiscaliza\u00e7\u00e3o e controle sanit\u00e1rio. Os setores de f\u00edsico-qu\u00edmica e microbiologia desempenham pap\u00e9is complementares e fundamentais nesse processo\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com ela, outro aspecto essencial \u00e9 o papel do consumidor na garantia de um alimento seguro, principalmente em saber a proced\u00eancia dos alimentos. \u201cCom o intuito de orientar a popula\u00e7\u00e3o para esse cuidado, a Agrodefesa tem realizado um trabalho relevante de educa\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, levando informa\u00e7\u00f5es e conhecimento a diferentes p\u00fablicos. A popula\u00e7\u00e3o precisa estar atenta, por exemplo, ao selo de inspe\u00e7\u00e3o, seja municipal, estadual ou federal, pois \u00e9 uma forma de atestar que aquele produto passou por rigoroso e criterioso controle de qualidade\u201d, informa.<\/p>\n\n\n\n

Pryscilla complementa que \u00e9 fundamental ter aten\u00e7\u00e3o \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de armazenamento. \u201cAvaliar se seguem os padr\u00f5es estabelecidos na embalagem dos produtos, inclusive em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 validade. A conscientiza\u00e7\u00e3o do consumidor \u00e9 uma aliada em toda essa cadeia at\u00e9 que o alimento chegue, de forma seguro e com qualidade, \u00e0 popula\u00e7\u00e3o\u201d, finaliza.<\/p>\n\n\n\n

Comunica\u00e7\u00e3o Setorial da Ag\u00eancia Goiana de Defesa Agropecu\u00e1ria (Agrodefesa) – Governo de Goi\u00e1s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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