{"id":71230,"date":"2025-12-15T12:15:20","date_gmt":"2025-12-15T15:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/?p=71230"},"modified":"2026-01-07T09:57:13","modified_gmt":"2026-01-07T12:57:13","slug":"destaque-do-mes-agro-em-dados-dezembro-2025-alho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/destaque-do-mes-agro-em-dados-dezembro-2025-alho\/","title":{"rendered":"DESTAQUE DO M\u00caS \u2013 AGRO EM DADOS \/ DEZEMBRO 2025 (ALHO)"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Origin\u00e1ria da \u00c1sia Central, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Alliaceae<\/em>, o alho (Allium sativum<\/em>) \u00e9 uma planta herb\u00e1cea amplamente utilizada na gastronomia mundial, valorizada pela sua versatilidade, alto valor condimentar e propriedades medicinais. No \u00e2mbito internacional, China, \u00cdndia, Bangladesh, Egito e Coreia do Sul, respectivamente, figuram entre os principais pa\u00edses produtores de alho. Em 2023, o Brasil ocupou a 12\u00aa coloca\u00e7\u00e3o no ranking mundial da produ\u00e7\u00e3o, segundo a FAO. Nessa cultura, Goi\u00e1s mant\u00e9m destaque, ocupando o segundo lugar nacional em produ\u00e7\u00e3o e \u00e1rea colhida.<\/p>\n\n\n\n

O estado de Goi\u00e1s \u00e9 representado pelo protagonismo de Cristalina – segundo maior produtor de alho do pa\u00eds, al\u00e9m de possuir a maior \u00e1rea colhida. Em 2024, de acordo com o IBGE, o munic\u00edpio foi respons\u00e1vel por 66,2% da produ\u00e7\u00e3o estadual. J\u00e1 no rendimento m\u00e9dio das lavouras, Padre Bernardo e Ipameri lideram o ranking nacional, com respectivamente, 20,0 e 18,1 toneladas produzidas por hectare.<\/p>\n\n\n\n

Ademais, vale destacar o desempenho de Luzi\u00e2nia, que obteve o maior crescimento na atividade em rela\u00e7\u00e3o a 2023, seguido de Catal\u00e3o, que quase dobrou sua produ\u00e7\u00e3o em 2024. A alhicultura est\u00e1 presente em apenas 10 munic\u00edpios goianos, o que demonstra um potencial significativo de expans\u00e3o da atividade no estado. Tal configura\u00e7\u00e3o cria oportunidades para ampliar sua participa\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o nacional e reafirmar o t\u00edtulo de Goi\u00e1s como um importante polo produtor do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

A industrializa\u00e7\u00e3o do alho \u00e9 um importante elo da cadeia produtiva no estado de Goi\u00e1s. O alho pode ser encontrado em conserva, na forma de pasta, desidratado, em p\u00f3, em flocos, dentre outras apresenta\u00e7\u00f5es. A utiliza\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o \u00e9 estrat\u00e9gico, uma vez que agrega valor, amplia a durabilidade e facilita na comercializa\u00e7\u00e3o do produto. Esse processo pode atuar como um mecanismo regulador de mercado, j\u00e1 que \u00e9 poss\u00edvel aproveitar a oferta no per\u00edodo de colheita para o processamento, e assim serem comercializados na entressafra. Ademais, a industrializa\u00e7\u00e3o auxilia na redu\u00e7\u00e3o de perdas, minimiza oscila\u00e7\u00f5es de pre\u00e7os e garante assim, incentivo \u00e0 atividade e garantia para o produtor.<\/p>\n\n\n\n

Ao considerar a s\u00e9rie hist\u00f3rica dos \u00faltimos 10 anos (2015 a 2024), a produ\u00e7\u00e3o goiana de alho registrou um aumento de 57,6%, a \u00e1rea plantada cresceu 64,0% enquanto o valor da produ\u00e7\u00e3o avan\u00e7ou 210,1% nesse per\u00edodo. A produtividade, por sua vez, oscilou no decorrer dos anos, com ligeiras quedas e recupera\u00e7\u00e3o nos anos seguintes, variando entre 12,6 e 16,9 t\/ha. Em 2022, a produ\u00e7\u00e3o e produtividade registraram recorde, alcan\u00e7ando 58,4 mil toneladas colhidas com um rendimento m\u00e9dio de 17,0 t\/ha. J\u00e1 em 2024, o valor da produ\u00e7\u00e3o atingiu R$738,8 milh\u00f5es, crescimento de 31,6% em rela\u00e7\u00e3o ao ano passado, consolidando assim um marco hist\u00f3rico para o estado.<\/p>\n\n\n\n

Apesar do crescimento no cultivo brasileiro, ainda \u00e9 necess\u00e1rio a importa\u00e7\u00e3o de alho para suprir a demanda dom\u00e9stica. Segundo a Embrapa, o consumo per capita de alho \u00e9 estimado em 1,5 kg\/hab\/ano. Todavia, de acordo com o IBGE, a produ- \u00e7\u00e3o nacional atingiu 172,8 mil toneladas em 2024, sinalizando um d\u00e9ficit de 45,8% frente \u00e0s 318,8 mil toneladas requeridas* para atender a demanda interna. Diante desse cen\u00e1rio, o Brasil importou 145,5 mil toneladas de alho de 7 pa\u00edses, no valor de US$187,5 milh\u00f5es, em 2024. Dentre os estados importadores, Goi\u00e1s \u00e9 o que possui menor expressividade, nesse per\u00edodo foram adquiridas apenas 25,2 toneladas da Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Marcando um importante passo para o fortalecimento da cadeia produtiva, o alho passou a integrar o Programa Nacional de Zoneamento Agr\u00edcola de Risco Clim\u00e1tico (Zarc), com a publica\u00e7\u00e3o da Portaria SPA\/MAPA N\u00b0454 no dia 25\/11\/2025. O Zarc define as \u00e1reas e per\u00edodos mais adequados para o plantio, considerando a probabilidade de perdas devido a condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas adversas. Para Goi\u00e1s, essa inclus\u00e3o ir\u00e1 favorecer os produtores, que ter\u00e3o acesso a par\u00e2metros t\u00e9cnicos espec\u00edficos para o estado, favorecendo assim, o planejamento da safra. Quanto ao plantio, atualmente, em Minas Gerais (maior produtor) e Goi\u00e1s a semeadura concentra-se nos meses de mar\u00e7o a maio, enquanto a colheita pode ser realizada de junho a setembro, segundo o Hortifruti\/Cepea.<\/p>\n\n\n\n

No \u00e2mbito na inova\u00e7\u00e3o e pesquisa, a Embrapa, juntamente com outras institui\u00e7\u00f5es e universidades brasileiras, iniciaram um projeto de pesquisa em 1992, para o desenvolvimento de \u201csementes de alho livres de v\u00edrus\u201d. Nessa \u00e9poca, a qualidade e o rendimento m\u00e9dio da cultura eram baixos, dessa forma, o Brasil dependia significativamente do alho importado. De acordo com a Embrapa, a ado\u00e7\u00e3o da tecnologia foi respons\u00e1vel por revolucionar a produ\u00e7\u00e3o no pa\u00eds, com salto de crescimento de at\u00e9 150% em alguns cultivares. Atualmente, essa tecnologia \u00e9 de dom\u00ednio p\u00fablico, eficaz e acess\u00edvel, com alta ades\u00e3o pelos produtores em virtude do ganho consider\u00e1vel em produtividade e qualidade.<\/p>\n\n\n\n

*Com base na popula\u00e7\u00e3o estimada em 2024 pelo IBGE<\/p>\n\n\n\n

\"O PRODU\u00c7\u00c3O DE ALHO 2024<\/summary>\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

\"O COMERCIALIZA\u00c7\u00c3O DE ALHO – CEASA\/GO – Acumulado de 2025 (janeiro a outubro)<\/summary>\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Origin\u00e1ria da \u00c1sia Central, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Alliaceae, o alho (Allium sativum) \u00e9 uma planta herb\u00e1cea amplamente utilizada na gastronomia mundial, valorizada pela sua versatilidade, alto valor condimentar e propriedades medicinais. No \u00e2mbito internacional, China, \u00cdndia, Bangladesh, Egito e Coreia do Sul, respectivamente, figuram entre os principais pa\u00edses produtores de alho. Em 2023, o Brasil […]<\/p>\n","protected":false},"author":295,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-71230","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agro-em-dados-destaque-do-mes"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"rafaelcorreia","author_link":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/author\/rafaelcorreia\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"AGRO EM DADOS - DESTAQUE DO M\u00caS<\/a>","rttpg_excerpt":"Origin\u00e1ria da \u00c1sia Central, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Alliaceae, o alho (Allium sativum) \u00e9 uma planta herb\u00e1cea amplamente utilizada na gastronomia mundial, valorizada pela sua versatilidade, alto valor condimentar e propriedades medicinais. No \u00e2mbito internacional, China, \u00cdndia, Bangladesh, Egito e Coreia do Sul, respectivamente, figuram entre os principais pa\u00edses produtores de alho. Em 2023, o Brasil…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/users\/295"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71230"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71553,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71230\/revisions\/71553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goias.gov.br\/agricultura\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}